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今川焼 巴焼き器
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| ◇材質 鉄製◇サイズ 直径23.5×高さ1.9センチ◇重さ2.16キロ◇製造国 台湾巴焼き専用のフライパンでいろいろ作ってみました。 生地は。。。 ホットケーキミックス、 フレンチトースト お好み焼きの素、 市販のもちもちパンミックス、・・・・・ など手軽な材料をあれこれ揃えて鉄鍋の醍醐味を味わってみました。 分厚い鉄板でできた「巴焼き器」は、昔ながらの鉄鍋です。 ノンスティック加工に慣れている方には、ちょっと扱いにくいところもありますが、出来上がりの焼き色は抜群でしかもカリカリに仕上がります。 大事な点は「巴焼き器」を熱するところにあります。 十分に熱していないと材料がこびりついてしまうので、その点さえ熟知してしまえば、鉄鍋ならでは美味しい今川焼のアレンジがいただけます。 手順はこんな感じです。直火に「巴焼き器」をのせ強火で熱します。1分もたたないうちにうっすらと煙が出てきます。そこで弱火にします。キッチンペーパーに油を十分にしみこませ、表面に油を塗ります。このとき、一番上の平らな面にも塗っておくと良いです。次に塗れ布巾の上に数秒置き（ジュッといいます）一瞬ですが、鉄鍋を冷まします。再び火にかけます。ここからは弱火にし、もう一度油を回しいれます。これで準備完了です。それでは、アレンジ「巴焼き」のいろいろをご紹介します。 価格：2772円(税込) 商品購入･ﾚﾋﾞｭｰﾍﾟｰｼﾞ | ||
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